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厨具怎么分类?

2019-07-08 11:54:57    511次浏览

有两种分类方法

1、按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具。

商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备

家用厨具一般用于家庭。

2、按照用途来分,可分为以下五大类。

第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

  • 餐桌椅是指餐厅里面吃饭时需要的桌椅,市场上出售的餐桌,以原木色泽的为最多,分为实木和人造板两种;另外,透明玻璃面餐桌底座为大理石或金属等材质的餐桌也占有一定的市场份额。【解释】餐桌椅是一种餐饮用的器具,用材比较广泛。高度以720mm-760
    19-07-08 10:24:01
  • 一、肥皂保洁法每隔一段时间,应将木制酒店家具清洁一次,洗时可用柔软的抹布或海绵以温淡的肥皂水进行擦洗,干透后,再用家具油腊涂刷使之光亮。二、牛奶保洁法用一块干净的抹布在过期不能喝的牛奶里浸一下,然后用此抹布擦桌子等木制家具,去除污垢效果很好
    19-07-08 10:24:01
  • 功能划分 饭店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。 热厨设备 燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电
    19-07-08 10:22:01
  • 餐桌椅分类1、按设计方式不同分为:连体餐桌椅和分体餐桌椅。2、按每个桌子设计的就餐人数的多少一般可分为:双人位餐桌椅、四人位餐桌椅、六人位餐桌椅、八人位餐桌椅、十人位餐桌椅。3、按餐桌椅材质的不同分为:钢制餐桌椅(一般分为玻璃钢、不锈钢两种
    18-11-10 07:23:58
  • 酒店餐饮设备: 一、制冷设备:请勿在高温>38度环境下使用,压缩机要保持通风散热,冰箱内储存物品8成最隹,冷气要循环,冰箱保温好0点至6点时间可调节电; 二、加热设备:蒸饭车、开水器要经常排污去水垢,保持电热管最好
    18-09-13 13:26:18
  • 餐桌椅是指餐厅里面吃饭时需要的桌椅,市场上出售的餐桌,以原木色泽的为最多,分为实木和人造板两种;另外,透明玻璃面餐桌底座为大理石或金属等材质的餐桌也占有一定的市场份额。【解释】餐桌椅是一种餐饮用的器具,用材比较广泛。高度以720mm-760
    19-07-08 09:08:01
  • 厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。 通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、
    19-07-08 09:06:01
  • 3.要保持实木餐桌整洁,日常可用干净的纱布擦拭灰尘。不宜使用化学光亮剂,以免漆膜发粘受损。为了保持餐桌漆膜的光亮度,可把核桃碾碎、去皮,再用三层纱布去油抛光。4.尘埃其实是一种有磨损性的粒子,在擦拭灰尘时,要用软棉布顺着木纹来回轻擦。如使用
    19-07-08 09:06:01
  • 含水率酒店家具的含水率不得超过12%,含水率高了,木材容易翘曲、变形。一般消费者购买时,没有测试仪器,可以采取手摸的方法,用手摸摸酒店家具底面或里面没有上漆的地方,如果感觉发潮,那么含水率起码在50%以上,根本不能用。建议您一个办法是可以往
    19-07-08 11:22:01
  • 防止灰尘要防止灰尘。一般用红木、柚木、橡木、胡桃木等制作的比较高档的原木酒店家具都有精美的雕花装饰,如不能定期清洁除灰,细小缝隙中容易积灰影响美观,同时灰尘更是让木制酒店家具迅速“变老”的杀手。.平时,可以用刷子或吸尘器清理酒店家具,用湿布
    19-07-08 11:20:01
  • 酒店家具不同的酒店家具,表面用料是有区别的。如桌、椅、柜的腿子,要求用硬杂木,比较结实,能承重,而内部用料则可用其他材料;大衣柜腿的厚度要求达到2.5cm,太厚就显得笨拙,薄了容易弯曲变形;厨房、卫生间的柜子不能用纤维板做,而应该用三合板,
    19-07-08 11:18:01
  •     厨房电器是专供家庭厨房使用的一类家用电器,按用途分为食物准备、制备、烹饪、储藏和厨房卫生五类;按安装的方式可分为独立式、普通嵌入式和全嵌入式三种,按工作原理分为电动、电热两类,其中电热类又分为电阻式、红外式、微波
    19-01-10 20:36:24
  • 市场上的厨房用具,从面层材料材质分析,主要有以下8种组合:不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇;不锈钢台面、防火板圆弧门扇;不锈钢台面、门扇及桶身;防火板台面、三聚氢氨板门扇;防火板台面、门扇;国产人造大理石台面、防火板门扇;进口人造结晶石台
    19-01-10 20:27:09
  • 1、避免将盛有热水或热汤之杯子、餐具直接摆放于餐桌上,而应以杯垫或隔热垫与桌面相隔。  2、如因久置热器于桌面,留下一道白圈痕迹,此时可用棉花沾樟脑油来擦拭,沿着白垢痕迹像画圆一般地来回擦拭,应可轻易的将痕迹去除。 3、
    18-09-01 19:47:39
  • 饭店厨房设备,是指放置在饭店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。饭店厨房设通常包括烹饪加热设备,如炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具:清
    19-07-08 09:30:01
  • 餐桌椅是指餐厅里面吃饭时需要的桌椅,市场上出售的餐桌,以原木色泽的为最多,分为实木和人造板两种;另外,透明玻璃面餐桌底座为大理石或金属等材质的餐桌也占有一定的市场份额。餐桌椅是一种餐饮用的器具,用材比较广泛。高度以720mm-760mm为标
    18-12-24 19:50:22
  • 餐桌椅分类1、按设计方式不同分为:连体餐桌椅和分体餐桌椅。2、按每个桌子设计的就餐人数的多少一般可分为:双人位餐桌椅、四人位餐桌椅、六人位餐桌椅、八人位餐桌椅、十人位餐桌椅。3、按餐桌椅材质的不同分为:钢制餐桌椅(一般分为玻璃钢、不锈钢两种
    18-12-24 19:51:47
  • 酒店家具,是酒店工程项目,酒店工程项目设计时与室内环境进行的配套设计,需要直接考虑室内功能和环境的融洽。另外,根据星级要求标准不同,风格要求不同而不同。酒店家具一般包括酒店客房家具,酒店客厅家具,酒店餐厅家具,酒店固装家具、公共空间家具,会
    18-12-24 19:54:58
  • 餐桌椅在室内的摆放是有很大学问的,但是如何摆放,就成为了一门学问。下面就简单介绍一下,餐桌该如何摆放?1.桌子的标准高度应是多少?餐桌椅750mm——这是桌子的中等高度,而椅子是通常高度为450mm2.一张供六个人使用的桌子摆起居室里要占多
    18-12-24 19:58:43
  • 餐桌椅在室内的摆放是有很大学问的,但是如何摆放,就成为了一门学问。下面就简单介绍一下,餐桌该如何摆放?1.桌子的标准高度应是多少?餐桌椅750mm——这是桌子的中等高度,而椅子是通常高度为450mm2.一张供六个人使用的桌子摆起居室里要占多
    18-12-24 20:00:07

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